スペシャルティコーヒーをご存知ですか？

理想のコーヒー作りのためには、良い原料生豆を選ぶことがもっとも重要です。

当店では、味、香りに際立った特徴があり、産地別に選び抜いた良質の生豆を使用するのはもちろん、本当に美味しいコーヒーだけを厳選し仕入れ、皆様にご提供しております。

スペシャルティコーヒー（国連コーヒー）の定義とは

「お客様が手に持つカップの液体の風味が際立った素晴らしさで印象度が良い。」
「コーヒー豆が持つ特定のポイントまで深く焙煎することにより、独特の特徴があらわれる。」
「深焙きの場合、焙煎熱カロリーに負けず、より美味しさを醸しだす。」

良質の生豆の条件

生産地、栽培場所の自然環境。特に海抜標高、土壌の特性。
木の品質。
収穫時のチェリー平均熟度。
精選処理方式、乾燥方法。

スペシャルティコーヒー（国連コーヒー）とは

ＩＴＣ（国連）グルメコーヒー開発可能性プロジェクトで生産されるコーヒーで、ＩＴＣプロジェクトは高品質な生産方法の開発と、発展途上国の経済的自立を促進するプロジェクトです。

1998年より、エチオピア、ウガンダ、ブルンディ、パプアニューギニア、ブラジルなどが対象国に選定され、国連が総力を挙げて技術支援を行い、市場で高く評価されるコーヒーを追及しながら検討・試作を重ねてきました。テストマーケティングをアメリカ、日本、イタリアで実施し、大きな成果を上げ、全世界から味覚、品質ともに安定した優秀な農産物として、高い評価を頂いています。

金井コーヒー＆ティーのこだわり

当店では、『生豆』の鮮度保持のため、焙煎工場内の生豆保管ルームで24時間気温湿度ともに一定を保っています。鮮度には特に気を配っています。

良い豆を鮮度の良いままに保管、ご提供できる素材を必要なだけ焙煎し、できたての美味しさをお届けしたいと常に考えています。

鮮度と美味しさの飽くなき追求は当店の永遠のテーマです。